2019年9月21日“2019中渔商贸河蟹产业品牌建设与发展暨‘中华好蟹’市场规范运作推介会”在上海协和路1号金庭庄园酒店举行。来自全国的大闸蟹行业领导、专家、养殖生产经营企业代表、品牌大闸蟹经营企业代表、媒体记者、行业相关部门嘉宾100多人参加会议。

      自从去年8月28日中国渔业协会水产商贸分会在上海推出“中华好蟹”概念并在专家指导下发布具体行业团体标准草案以来，受到行业内外十分热烈的响应，大家都认为这是一件有利于大闸蟹行业持久健康发展的大好事，对于科学养殖大闸蟹和销售品牌大闸蟹都有十分重要的指导意义,是一件实实在在的行动。

      目前“中华好蟹”团体标准正在申请成为行业标准，希望在更加高的层次和范围成为规范行业的标准。

      一年来，中国渔业协会水产商贸分会围绕宣传推广“中华好蟹”活动进行了积极的探索，也与养殖生产和品牌销售各个企业进行广泛沟通交流，对一批主动申报“中华好蟹”标准的示范基地进行了认真考察，会上宣布了通过审核的4个中华好蟹标准化养殖示范基地。他们分别是：常州金坛区渔业科技示范基地、江苏南通兵凌水产品有限公司、建湖九龙口大闸蟹有限公司、东营市惠泽农业科技有限公司。

     这些养殖基地，他们通过了解到由行业知名专家在长期实践基础上制定的“中华好蟹”标准，十分认可这个标准，纷纷希望按照标准养殖好品质蟹，努力成为品牌经销商的订点采购基地，为推动行业健康发展一起努力奋斗。

     4家公司按照“中华好蟹”示范养殖基地要求运作以来，公司养殖大闸蟹水平更上一层楼，经营更加规范，对外合作企业越来越多，明显感受到市场对于优质“中华好蟹”的认可度很高，据建湖九龙口大闸蟹有限公司介绍，今年大家冲着企业产品质量，前来采购优质大闸蟹品牌经销商明显增加，获得很好的经济和社会效益。

     今天，中国渔业协会水产商贸分会专门请来指导养殖好蟹的专家介绍最新技术，分别是上海海洋大学吴旭干教授：“营养和种质对河蟹繁殖性能和扣蟹质量的影响 ”，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心周鑫研究员“影响河蟹养成规格的生态因子”，常州市金坛区河蟹首席专家罗明：“基于‘金坛模式’河蟹池塘生态养殖关键技术”和合肥工业大学陆剑锋教授：“河蟹综合加工系列产品及产品技术标准的研究”。

      “中华好蟹”是建立在最新的科学养蟹基础之上的品牌。分会领导在与成永旭教授考察上海农场大丰大闸蟹养殖基地时就在探讨大水面模拟大湖环境养殖大闸蟹和进一步了解野生大闸蟹洄游过程和环境，发现在成长过程中，进入一定盐度的水质是否是获得大闸蟹独特浓烈鲜、香味的因素。许多人感觉养殖大闸蟹味道没有野生蟹味道浓烈，一直困扰淡水大闸蟹品质的一个问题，上海崇明大闸蟹养殖水盐度高，长不大，但是味道却非常鲜美，都值得深入研究和寻求突破的问题。

      同时，对于经销品牌企业进行了专门认证，2019年度授予使用“中华好蟹”标志的企业及品牌有：星农联合（北京）农业发展有限公司的“红印蟹”，北京蟹凰宫商贸有限公司的“蟹凰宫”，上海卫嘉实业有限公司的“蟹齐阁”，马鞍山绿野生态农业（集团）有限公司的“荷塘绿野”和“花津”，南京黄金甲农业科技有限公司的“黄金甲”、东营市惠泽农业科技有限公司的“惠泽黄河口”，苏州工业园区康记蟹王阁水产有限公司的“康记蟹王阁”，上海赏菊国际贸易有限公司的“赏菊”，上海锦海食品有限公司的“锦大闸”，苏州湖八鲜农业发展有限公司的“湖八鲜”，兴化市安丰镇灶里水产养殖专业合作社的“灶里”，江苏诺亚方舟农业科技有限公司的“新孟河”, 江苏长荡湖农业科技产业园有限公司长荡湖。随后还将逐步推出，不断扩大市场影响力，目前中国渔业协会水产商贸分会仅在会员范围中开展认证与授权，对志同道合者进行评价考察审核，希望稳步扎实进一步推动“中华好蟹”的使用面，对一些不具备条件的会员，通过进一步辅导到成熟阶段再予以授权。

      在本次会议上，分会高级顾问，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长杨维龙先生就“适应时代发展要求，共同打造‘中华好蟹’公众品牌”，进一步深入指导大家如何做好品牌，利用品牌做大做强企业的最新研究观点，引起大家的浓烈兴趣。

      还有不少企业分会正在积极努力，尽快落实相关材料和手续，比如，今天上海光明渔业有限公司领导专门到来，他们基地养殖的大闸蟹非常好，受到分会会员企业的认可，相互将强强联手，今年就推出推出“光明”品牌大闸蟹，分会表示争取在今年蟹季向社会推荐。分会副会长企业金凤蟹庄品牌已经考察多次，在今天会议上与光明渔业基地签订合作意向。

      许多湖区，比如江苏洪泽湖大闸蟹养殖一直很好，也希望通过专家认证成为“中华好蟹”养殖基地，但是由于时间精力紧张，要一步步来，分会表示绝对不能放弃标准，一定要亲自考察参观了解清楚才能推荐。

      会上，中渔协水产商贸分会与江苏长荡湖农业科技产业园有限公司战略合作签约仪式，共同为推动“中华好蟹”的发展进行长期的合作，分会将积极主动向会员推广“长荡湖”大闸蟹，长荡湖农业科技产业园将按照“中华好蟹”标准不断增加高品质大闸蟹市场供应量，为增加“长荡湖中华好蟹”市场影响力创造平台和条件。

      品牌大闸蟹经营是我许多人的一生事业，大家表示不能对于社会上各种伤害行业发展行为无动于衷，因为任其发展下去最终伤害的是整个行业的事情，因此，品牌企业必须联合起来，正本清源向社会宣传“中华好蟹”，保护广大消费者权益，让大家都认识到什么是真正的中华好蟹，使顾客物有所值享受美味的大闸蟹。形势逼人，势不待我，必须积极行动起来，做好诚信经营的模范，去张扬行业正能量，去影响一大批志同道合者，做大做强大闸蟹的行业，为社会和谐发展，为新时代的中国做好品牌大闸蟹健康发展事业。

      今天，分会向一直以来支持分会的领导、专家颁发特别贡献奖，以表达分会对他们在推进“中华好蟹”事业中的无私的投入，领导与专家以饱满的热情，认真的态度不断感染品牌大闸蟹企业会员，使组织者有足够信心战胜各种困难，坚守初心，一步一个脚印去完成各项任务。

     “中华好蟹”活动这件事，大家清楚认识到只有付出才能有收获，前人栽树后人乘凉的道理，因此，分会领导在推动“中华好蟹”过程中，联合一切愿意做好品牌的企业，兢兢业业，踏踏实实去努力，一份付出一份收入，希望大家一起前行！今天到现场的还有上海名轩餐饮公司、上海餐饮烹饪行业协会、上海部分超市生鲜采购、上海蟹粉加工品牌企业等行业及相关人士，大家对做好品牌大闸蟹都予以热情支持。

   9月21日是个好日子，将许多大闸蟹经营者能够聆听专家的指导，进行产销的面对面交流对接，见证示范基地和“中华好蟹”品牌企业的授牌，见证行业的发展，见证“中华好蟹”的再出发。

附目前大闸蟹市场十大乱象：

1、冒产地。阳澄湖就那么点大，现在湖面围网养殖越来越小，就是按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会对外宣布的产量，远远不够市场供应的，网上十有八九打“阳澄湖”品牌的，你要打个问号？

2、冒规格：大闸蟹不同规格价格相差很大，一般市场都是按照一只多少钱报价，相差一个规格就在分量、规格上多赚不少，现在网络上离谱的无底线，消费者收到蟹相差几个等级。

3、冒分量：大闸蟹从水里拿上来，与实际分量相差不小，尤其是雄蟹的大鳌带毛吸收水量很大，因此，离开水时间一长分量相差就出来了。

4、以次充好：大闸蟹基本都是人工养殖产品，不同养殖因素都会导致品质不一样，哪怕就是一个池塘养殖出来的蟹也有一定差距，如果70%蟹达到好蟹标准就不错了。那么，好坏价格是不一样的，一般消费者很难区分。

5、以死充好：死蟹不能吃，有些不良商贩将死蟹、残次蟹放在一起送到消费者手里，由于大闸蟹一般都是扎好送到客户手里，一不留心就混进去了。

6、假冒证书：一些商贩为了使消费者信任，自己作假做一些“诚信经营户”，获得大赛金奖等等花头很多来头很大，难以查证。

7、做假蟹扣：阳澄湖品牌管理中使用蟹扣，一些商贩模仿蟹扣也把不合格蟹带上自己做的，或者外面买来的扣子，像模像样造假。

8、中途逃之夭夭：现在网上不仅买蟹，也有卖蟹卡、蟹券，所谓“纸螃蟹”，一些恶意商贩，打上让人吃惊很低的折扣价格，然后能够找到质量差、价格便宜的蟹应付，实在不行就拿了钱玩消失，消保委每年收到此类投诉是最多的。

9、以绳子代蟹分量：大闸蟹由于其特殊性，一般都是商家帮助消费者扎好交给顾客，一些商贩就钻这个空子，用吸水很大的绳子捆绑很小很轻的蟹。

10、药洗蟹：一般好品质蟹简单用刷子刷几下就干净了，甚至一些湖蟹和水质环境好的地方出来的蟹，在干净的鱼缸中养养就非常清爽了，但是，一些环境很差的池塘养出来的蟹，身上脏难以清洗，就有人用药粉泡水洗，蟹里面还是很脏看不到！